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Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm

Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm

€80.00 €120.00

Tranchant japonais, robustesse occidentale.

      • DESCRIPTION

          Tout comme le couteau d'office classique, le couteau d'office Bunka possède une petite lame au profil plat, mais la forme de la pointe de la lame est très différente. Les couteaux Bunka sont reconnaissables à leur profil "reverse Tanto", également appelé "K-tip", qui les rend plus précis qu'une lame arrondie classique.

        • Fait à la main
        • Acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir
        • Résistant à la rouille
        • Manche pleine soie cachée
        • Parfaitement équilibré pour le confort
        • Bambou "Saya" (鞘) - protège-lame inclus
        • Boîte en bambou cultivé de manière durable

      • SPÉCIFICATIONS

        Longueur de la lame / Longueur totale
        9 cm (3.5") / 21 cm (8.3")
        Matériau de la lame
        Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone
        Type de lame
        Émouture double
        Poids
        85 g (3 oz)
        Dureté de la lame
        HRC 60 +/-1
        Épaisseur du dos
        1,5 mm
        Traitement thermique de l'acier
        Cryogénique
        Angle de la lame
        15˚, mouture symétrique 50/50
        Matériau du manche
        Ebène

      • ENTRETIEN

        * Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre).
        * Utiliser une planche à découper en bois ou en plastique souple
        * Ne pas couper les os ou les aliments congelés
        * Laver à la main et sécher rapidement après usage
        * Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas faire tremper ou laisser dans un évier humide.

      Garantie de remboursement de 90 jours

      Garantie internationale à vie

      Livraison internationale gratuite dès 150€

      CARACTÉRISTIQUES

      Redécouvrir la cuisine

      Redécouvrez l'art de la cuisine avec les couteaux KOTAI. Le couteau Gyuto, également appelé couteau de chef japonais, est reconnu pour sa conception agile et bien équilibrée, ce qui garantit le confort de son utilisation. Cette caractéristique fait du Gyuto le meilleur couteau de chef existant, et un choix de prédilection pour les chefs et cuisiniers appréciant l'importance d'un outil performant en cuisine capable d'exprimer pleinement leur créativité culinaire.

      Des performances durables

      Le 440C contient plus de deux fois plus de carbone que les autres aciers de qualité supérieure. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 60 +/- 1, conserve son bord tranchant comme un rasoir, coupe après coupe.

      Conception ergonomique

      La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus coriaces sans compromettre le confort.

      Le couteau d'office est le deuxième couteau le plus utilisé dans une cuisine, juste après le couteau de chef ou le Gyuto.

      Alors que presque tout ce qui se trouve sur la planche à découper peut être fait avec le couteau de chef, toutes les tâches de découpe précises, hors de la planche, sont effectuées avec le couteau d'office.

      Le couteau d'office Bunka de KOTAI est fabriqué en 440C japonais, un acier de première qualité qui équilibre une teneur élevée en carbone pour la dureté, le tranchant et la rétention du fil avec la quantité parfaite de chrome pour prévenir la corrosion.

      TÉMOIGNAGES DE CHEFS

      Confortable et bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail d'artisan.

      - PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé au Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France

      Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.

      - ROBERT FONTANA, Chef exécutif, Pacific Club Hong Kong

      Couteau puissant, mais très confortable et précis.
      Je l'ai toujours à côté de moi.

      - THIBAUT GAMBA, Chef étoilé à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France

      Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !

      - FRANCESCO ARENA, Chef exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie

      FAIT À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

      L'acier japonais 440C haut de gamme est utilisé par nos experts en coutellerie depuis trois générations pour fabriquer des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

      Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois pour être fabriqué avant de passer par des tests rigoureux.

      Avis des clients

      Basé sur 115 commentaires
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      T
      Thomas Martin
      Notation, couteau d'office 90mm Bunka

      Excellent couteau, probablement mon favori dans ma cuisine. Tout simplement parfait pour mon usage domestique et un vrai plaisir de cuisiner avec.

      A
      Al (Vine Customer at Amazon)
      Agréable et efficace en plus d'être beau.

      Très agréable à tenir en main, ce couteau coupe très fort. Il permet de couper avec précision et efficacité mais gare aux doigts !
      La lame est inoxydable et le manche est en bambou. C'est un produit qui durera dans le temps, efficace et très esthétique qui-plus-est.
      Le prix est élevé mais c'est le prix de la qualité artisanale Japonaise.

      P
      Pol y Esther (Acheteur chez Amazon)
      Bonne qualité, prix bas

      Un magnifique cuchillo de style japonais, même s'il a été fabriqué en Chine.
      Puntos positivos :
      ✅ La hoja es de muy buena calidad y corta que da gusto. Définitivamente, aguanta más tiempo con el filo en buen estado que otros cuchillos similares.
      ✅ La presentación es excelente, lo que hace un buen regalo para un chef.
      A tener en cuenta :
      ❎ Que sea "estilo japonés" no quiere decir que esté hecho en Japón. De hecho, el mango se nota que es de peor calidad.
      Espero que mi análisis te haya resultado útil

      F
      Familie Kocheem (Acheteur chez Amazon)
      Très belle image de marque...

      Couteau d'office Bunka de Messer. Le produit est emballé dans sa propre boîte de transport en bambou. L'emballage est particulièrement soigné et d'une grande qualité. La taille de l'étrier est de 90 mm. Cette pièce est très fine et convient à de nombreuses applications différentes. Ce matériau est fabriqué en acier inoxydable 440C avec un taux d'humidité relative de 1 %. Se réinvente facilement. Tient bien dans la main !

      I
      Crème glacée (Vine Customer at Amazon)
      SUPER QUALITE

      Je recommande vivement. Que ce soit pour les sushis ou la viande, c'est une très bonne qualité.
      Colis livré rapidement, sans encombre.
      Bien protégé, aucune casse à déplorer.
      Pas de mauvaise surprise au déballage, l'article correspond aux photos et à la description Amazon.
      ✔ Bon rapport qualité prix.
      Le produit me semble tout à fait conforme et il me satisfait amplement.
      ❌ RAS, rien à signaler, je reviendrai sur mon commentaire dans les semaines à venir si je rencontre le moindre soucis.

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      FOIRE AUX QUESTIONS

      Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Va-t-il rouiller ?

      Ce couteau est fabriqué en acier 440C du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, ce qui signifie qu'il combine les propriétés de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95 %+ et du traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant beaucoup plus longtemps que les autres aciers) et de l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). La lame ne rouille donc pas, mais vous devez l'entretenir correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

      Ne le mettez pas dans le lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

      Cela vaut-il la peine d'acheter ce couteau ou devrais-je me contenter d'un couteau à 30€ chez Ikea ?

      Un couteau "bon marché" finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne garde pas un tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous perdez à l'aiguiser, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

      Il existe une multitude de couteaux "bon marché" qui ne peuvent pas être utilisés à des niveaux décents et très peu d'options pour les chefs qui sont passionnés de cuisine, ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps mais ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie entière de cuisine sûre et délicieuse.

      Comment fonctionne la garantie à vie ?

      Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

      C'est pourquoi nous sommes fiers d'offrir une garantie à vie sur nos couteaux.

      Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à l'adresse help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

      En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne répondrait pas à vos attentes.

      Essayez un couteau KOTAI sans risque et retournez-le dans les 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question n'est posée.