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Tranchant japonais, robustesse occidentale

Nous avons combiné le meilleur des deux mondes, pour que vous n'ayez pas à vous contenter d'un seul.

Le cadeau idéal pour les chefs

Faites plaisir à vos chefs favoris et rendez-leur le sourire avec la carte-cadeau KOTAI !

Gravure gratuite

Grâce au service de gravure gratuit de KOTAI, qu'il s'agisse d'un nom ou d'un message spécial à un être cher, faites part de votre intérêt avec un couteau personnalisé !

Nos meilleures ventes

LIBÉRER VOTRE POTENTIEL

Pour bien cuisiner, il faut d'abord avoir les bons ustensiles, et comme tous les chefs en conviennent, aucun n'est plus important que le couteau.

Procurez-vous un couteau KOTAI qui vous suivra toute votre vie pour cuisiner en toute sécurité, sans effort et avec beauté.

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FAIT À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

L'acier japonais 440C haut de gamme est utilisé par nos experts en coutellerie depuis trois générations pour fabriquer des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois pour être fabriqué avant de passer par des tests rigoureux.

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TRANCHANT VS. CONFORT - POURQUOI NE PAS TOUT AVOIR ?

Les couteaux japonais sont tranchants, précis et élégants, mais souvent fragiles et enclins à l'oxydation.

Les couteaux occidentaux sont robustes, durables et résistants à la rouille, mais ils n'ont pas le tranchant aigu et la légèreté de leurs homologues asiatiques.

Nous pensons que vous ne devriez pas avoir à choisir.

KOTAI vous offre le meilleur des deux mondes, pour que vous n'ayez pas à faire de compromis.

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Ce que les pros disent à propos de KOTAI

 

Club du Pacifique

Des experts en coutellerie au service des experts en gastronomie.

- Robert Fontana, chef exécutif, Pacific Club Hong Kong

Pici Pasta Bar

1. Puissant et durable
2. Design sexy
3. Sûr et fiable

- Davide Borin, chef exécutif, groupe Pici

Hôtel Clarance

Couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi

- Thibaut Gamba, chef étoilé à La Table (hôtel Clarance 5 étoiles), Lille, France

L'Olivier

Le manche tient bien dans la main, il est bien équilibré et j'adore le motif martelé de la lame. Très bonne fabrication.

- Philippe Colinet, chef deux fois étoilé à L'Olivier (hôtel 5 étoiles La Bastide), Saint-Tropez, France

Lorsqu'un chef investit dans une lame, celle-ci doit le suivre toute sa vie. C'est pourquoi nous travaillons avec les couteaux KOTAI.

- Disciples d'Escoffier, la plus grande association de chefs au monde

La lame est excellente, le manche est superbe dans ma main, la finition est magnifique et la fabrication très, très bonne.

- Vincent Leroux, chef exécutif, The Drawing Room, St Regis HK (hôtel 5 étoiles)

Je suis bouche bée ! Le couteau est spectaculaire !

- Francesco Arena, Chef exécutif, Hôtel Maison B, Rimini, Italie (hôtel 4 étoiles)

Foire Aux Questions

Où est-ce que KOTAI expédie ?

KOTAI livre dans le monde entier, depuis notre entrepôt en France.

Nous prenons en charge les droits et taxes pour les envois à destination de tous les pays de l'UE et des États-Unis. Les clients de ces pays n'auront pas à payer de frais supplémentaires par rapport au prix du produit.
Les commandes en provenance des DOM-TOM devront supporter les droits et taxes souvent appelés "octroi de mer" car ces pays ne font pas partie de l'Union douanière de l'UE.
Les commandes provenant d'autres pays tels que le Royaume-Uni, la Suisse, le Canada et la plupart des autres pays peuvent être soumises à des droits de douane par les autorités douanières locales.

Nous offrons une livraison gratuite pour toutes les commandes. En utilisant des services de messagerie de premier ordre, nous pouvons garantir que votre colis arrivera en toute sécurité et dans les délais impartis.

L'expédition prend généralement de 1 à 3 jours ouvrables. Vous recevrez un numéro de suivi peu après avoir passé votre commande.

Qu'est-ce que la "Garantie à vie KOTAI" ?

Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

C'est pourquoi nous sommes fiers d'offrir une garantie à vie sur nos couteaux.

Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à l'adresse help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne répondrait pas à vos attentes.

Essayez un couteau KOTAI sans risque et retournez-le dans les 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question n'est posée.

Pourquoi la lame est-elle martelée ?

"Tsuchime" (槌目), qui signifie "martelé" en japonais, est une méthode traditionnelle de fabrication de couteaux dans laquelle la lame reçoit une texture distinctive grâce à un martèlement répété.

Cette texture permet d'éviter que les aliments tranchés n'adhèrent à la lame, car elle crée des poches d'air entre la lame et les tranches d'aliments.

Le fait d'avoir des rondelles de pommes de terre ou de carottes qui collent à la lame peut rendre le plan de travail de la cuisine désordonné et la cuisine moins agréable. Pour une cuisson plus rapide et plus précise, de plus en plus de chefs japonais et occidentaux adoptent des lames de tsuchime.

Tout comme les chefs et leur style de cuisine, chaque modèle de tsuchime est unique. Il n'y aura pas d'autres couteaux identiques au vôtre.

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