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Couteau Hachoir Damas - Collection Pakka - Lame de 190 mm Couteau Hachoir Damas - Collection Pakka - Lame de 190 mm Couteau Hachoir Damas - Collection Pakka - Lame de 190 mm

Couteau Hachoir Damas - Collection Pakka - Lame de 190 mm


Prix normal $256.00

Tranchant japonais, robustesse occidentale.

    • DESCRIPTION

        Souvent appelé couperet chinois (中華包丁), la large lame du couteau couperet est idéale pour couper de grandes portions de viande, préparer des côtes levées ou hacher rapidement des légumes durs sans se fatiguer le poignet.

      • Fait à la main
      • Acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir
      • Résistant à la rouille
      • Manche pleine soie cachée
      • Parfaitement équilibré pour le confort
      • Bambou "Saya" (鞘) - protège-lame inclus
      • Boîte en bambou cultivé de manière durable

    • SPÉCIFICATIONS

      Longueur de la lame / Longueur totale
      19 cm (7,5") / 32 cm (12,5")
      Matériau de la lame
      Acier inoxydable à haute teneur en carbone AUS-10
      Type de lame
      Émouture double
      Poids
      294 g (10,4 oz)
      Dureté de la lame
      HRC 61 +/- 1
      Épaisseur du dos
      2,5 mm
      Traitement thermique de l'acier
      Cryogénique
      Angle de la lame
      15˚, émouture symétrique 50/50
      Matériau du manche
      Pakkawood

    • ENTRETIEN

      * Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
      * Utiliser une planche à découper en bois ou en plastique souple
      * Ne pas couper les os ou les aliments congelés
      * Laver à la main et sécher rapidement après usage
      * Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas faire tremper ou laisser dans un évier humide

    Garantie de remboursement de 90 jours

    Garantie internationale à vie

    Livraison internationale gratuite dès 150€

    CARACTÉRISTIQUES

    Redécouvrir la cuisine

    Redécouvrez l'art de la cuisine avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des matériaux les plus qualitatifs. Élevez vos créations culinaires à de nouveaux sommets grâce à la combinaison parfaite de la tradition et de l'innovation moderne.

    Performance durable

    L'AUS-10 a une teneur en carbone plus de deux fois supérieure à celle des autres aciers de qualité supérieure. La lame, traitée thermiquement à la dureté HRC 61 +/-1, conserve son tranchant rasoir coupe après coupe.

    Conception ergonomique

    La répartition parfaite du poids et le manche en pakkawood poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

    TÉMOIGNAGES DE CHEFS

    Confortable et bien équilibré. J'aime le motif martelé à la main sur la lame. Très bon travail.

    - PHILIPPE COLINET, Chef étoilé à Colette (Hôtel Sezz 5 étoiles), Saint-Tropez, France

    Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.

    - ROBERT FONTANA, Chef exécutif, Pacific Club Hong Kong

    Couteau puissant, mais très confortable et précis.
    Je l'ai toujours à côté de moi.

    - THIBAUT GAMBA, Chef étoilé à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France

    Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !

    - FRANCESCO ARENA, Chef exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie

    FAIT À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

    L'acier japonais AUS-10 haut de gamme est utilisé par des experts en lames de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

    Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois pour être fabriqué avant de passer par des tests rigoureux.

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    FOIRE AUX QUESTIONS

    Ce couteau est fabriqué en acier 440C du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, ce qui signifie qu'il combine les propriétés de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95 %+ et du traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant beaucoup plus longtemps que les autres aciers) et de l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). La lame ne rouille donc pas, mais vous devez l'entretenir correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

    Ne le mettez pas dans le lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

    Un couteau "bon marché" finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne garde pas un tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous perdez à l'aiguiser, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

    Il existe une multitude de couteaux "bon marché" qui ne peuvent pas être utilisés à des niveaux décents et très peu d'options pour les chefs qui sont passionnés de cuisine, ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps mais ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie entière de cuisine sûre et délicieuse.

    Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

    C'est pourquoi nous sommes fiers d'offrir une garantie à vie sur nos couteaux.

    Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à l'adresse help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

    En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne répondrait pas à vos attentes.

    Essayez un couteau KOTAI sans risque et retournez-le dans les 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question n'est posée.