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Serrated Bread Knife - Pakka Collection - 200 mm blade Serrated Bread Knife - Pakka Collection - 200 mm blade Serrated Bread Knife - Pakka Collection - 200 mm blade Serrated Bread Knife - Pakka Collection - 200 mm blade Serrated Bread Knife - Pakka Collection - 200 mm blade

Serrated Bread Knife - Pakka Collection - 200 mm blade


Regular price $154.00

Japanese Sharpness, Western Robustness.

    • DESCRIPTION

        The Serrated Bread knife is the most suited to cut smoothly and sharply without crushing even the most delicate food to preserve their full flavor.

      • Handmade
      • Razor-sharp Japanese stainless steel
      • Rust-resistant
      • Hidden full tang
      • Perfectly balanced for comfort
      • Bamboo "Saya" (鞘) - blade guard included
      • Sustainably-grown bamboo box

    • SPECIFICATIONS

      Blade length / Total length
      20 cm (8") / 33 cm (13")
      Blade material
      440C high-carbon stainless steel
      Blade type
      Double bevel
      Weight
      175 g (6.2 oz)
      Blade hardness
      HRC 60 +/-1
      Thickness at the spine
      1.8 mm
      Steel heat treatment
      Cryogenic
      Blade angle
      15˚, 50/50 symmetrical grind
      Handle material
      Pakkawood

    • MAINTENANCE

      * Do not cut on hard surfaces (metal, ceramic, marble)
      * Use a wooden or soft plastic cutting board
      * Do not cut bones or frozen foods
      * Hand-wash and dry quickly after use
      * Do not wash in dishwasher, do not soak, or leave in a wet sink

    90 days money-back guarantee

    Lifetime international warranty

    Free worldwide shipping for orders > 150€

    CHARACTERISTICS

    Rediscover Cooking

    Rediscover the art of cooking with KOTAI knives. Experience the sharpness and precision of handcrafted blades made from the finest materials. Elevate your culinary creations to new heights with the perfect combination of tradition and modern innovation.

    Lasting Performance

    440C has more than 2x the carbon content than other premium steels. The blade, heat treated to HRC 60 +/- 1 hardness, keeps its razor-sharp edge cut after cut.

    Ergonomically Engineered

    The perfect weight distribution and hand-polished pakkawood handle have been designed for you to cut effortlessly through the toughest food without compromising on comfort.

    Other than the Chef knife and the Paring knife, the chefs also admitted how essential the Bread knife is in the kitchen.

    No matter what you slice with it, whether it’s crusty bread, tomatoes, roasts, watermelon or pineapple, the KOTAI bread knife will smoothly cut through it, without crushing it from inside, all thanks to its serrated blade.


    CHEF TESTIMONIALS

    Comfortable and well-balanced. I love the hand-hammered pattern on the blade. Excellent craftsmanship.

    - PHILIPPE COLINET, three times Michelin Starred Chef at Colette (5-star hotel Sezz), Saint-Tropez, France

    Knife experts at the service of gastronomy experts.

    - ROBERT FONTANA, Executive Chef, Pacific Club Hong Kong

    Powerful knife, yet very comfortable and precise.
    I always have it right beside me.

    - THIBAUT GAMBA, Michelin Starred Chef at La Table, (5-star hotel Clarance), Lille, France

    I am speechless! The knife is spectacular!

    - FRANCESCO ARENA, Executive Chef, Maison B hotel (4-star hotel), Rimini, Italy

    HANDMADE BY MASTER KNIFEMAKERS

    High-end 440C Japanese steel is used by third-generation expert bladesmiths to handcraft flawless, durable and beautiful knives.

    Each KOTAI knife requires 138 steps and over 2 months to be made before going through rigorous testing.

    Customer Reviews

    Based on 21 reviews
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    G
    Gianmarx (Buyer at Amazon)
    bello quanto tagliente

    Sembrerebbe un buon coltello per il pane in realtà per come arriva confezionato e per come sono stati curati i dettagli potete metterlo tranquillamente in sala.
    Stiamo parlando di un coltello ben bilanciato 175 gr per una lama lunga 20 cm, con un manico dalla presa non ergonomica ma solida. Tutto questo si traduce in coltello sicuro, difficile che scivoli di mano, poi quando capita...capita.
    La lama è molto sottile e robusta allo stesso tempo, con questo coltello sarete dei veri ninja a tagliare il pane o meglio la schiacciata per farcirla con quello che vi piace di più. Tagliare il pane con questo coltello sarà come affondare nel burro, anche il pane con la crosta più tenace. Il taglia che dona il coltello è preciso e sopra tutto netto. Un prodotto di qualità che si fa pagare ad oggi 107 € possono sembrare tanti, ma è un coltello diverso, non paragonabile con gli altri.

    K
    Kaku (Buyer at Amazon)
    Calidad y artesanía juntas

    Se trata de un cuchillo de la marca KOTAI, y está diseñado para corte de pan. También corta verdura con una facilidad asombrosa.
    Cuando ves el precio te asombras, pero una vez lo pruebas comprendes el por qué de su valor. Es un cuchillo muy equilibrado en su peso, con una buena empuñadura y un corte tan limpio que parece que se deslice sobre el pan.
    A esto hay que añadir la calidad del acero con el que está fabricado. Y además, la artesanía.
    Viene en una caja de madera con una tapa corredera.
    En definitiva, un cuchillo de calidad con una presentación fabulosa. Ideal para regalar.

    G
    Ginani (Buyer at Amazon)
    Hochwertiges Brotmesser mit gelungener Optik

    Messer besitze ich in einigen Qualitäten, von gut und günstig bis erstklassig und hochpreisig. Das Brotmesser von KOTAI kann man letzterer Kategorie zuordnen, auch wenn es nicht „Highend“ ist (dafür müsste die Klinge noch einen Hauch dünner sein).
    Schon die Verpackung ist beeindruckend, denn das Messer kommt in einer stabilen, super verarbeiteten Bambusholz-Kiste mit Schiebedeckel und magnetischem Verschluss sowie geschmackvoller Banderole und lässt sich so auch hervorragend verschenken. Zur Aufbewahrung in der Schublade liegt ein zusätzlicher Klingenschutz bei. Da meine Messer im Messerblock stecken, benötige ich diesen nicht. Für den ein oder anderen könnte er aber hilfreich sein.
    Die Wellenschliffklinge ist mit 20 cm ausreichend lang, um auch größere Brote in Scheiben zu schneiden. Sie gleitet mit leichtem Druck mühelos durch festere Krusten und die Scheiben werden schön gleichmäßig. Zum Zerteilen von Ananas habe ich das Messer inzwischen auch schon verwendet, was ebenfalls gut funktioniert, allerdings merkt man hier, dass die Klinge verhältnismäßig dick ist.
    Besonders gut gefällt mir der polierte Pakkaholz-Griff. Dieser sieht wirklich edel aus und liegt wunderbar in der Hand. Und auch die Klinge selbst ist durch die Hammerschlag-Optik ein echter Hingucker! Für mich ist das Preis-Leistungs-Verhältnis hier durchaus stimmig, so dass ich sehr gerne messerscharfe fünf Sterne vergebe!

    P
    Paul (Buyer at Amazon)
    Das Highlight auf dem Frühstückstisch!

    Vorneweg: Im Lieferumfang enthalten ist eine Holzkoste und ein Schutz für die Schneide. Durch die elegante Holzkiste bietet sich das Messer auch wunderbar zum Verschenken an. In der Holzkiste ist ein kleiner Magnet eingelassen, der das Messer fixiert. Das fand ich persönlich einen Megahammer! Habe ich so noch nie gesehen.
    Das Messer an sich ist phänomenal verarbeitet und hat von der Schneide bis zum Griff keinen Makel. Das es scharf ist, ist für mich selbstverständlich. Die Robuste Musterung in Verbindung mit dem eleganten Griff bietet einen herrlichen Kontrast. Ich freue mich auf den nächsten Sonntagmorgen.

    Q
    Que más da (Buyer at Amazon)
    Material profesional

    Estamos probando en casa el que probablemente será uno de los mejores cuchillos de pan que puedas comprar, material totalmente profesional, forjado a mano en el mejor acero inoxidable japones.
    Como cualquier material profesional su precio puede parecer desorbitado para la mayoría de los mortales, pero estamos hablando de acero forjado a mano para una dureza excepcional y un magnifico filo, estamos hablando de un cuchillo que compraras una vez en la vida y heredarán tus hijos en perfectas condiciones.
    Ya la presentación es un deleite, en una caja de bambú con tapa deslizante y cierre con imanes que lo que te dice es que no has comprado un cuchillo cualquiera. Si que he hechado de manos algún tipo de triplicó con información sobre como se hace o su tradición, que es algo que este tipo de productos suelen traer y la verdad que solo trae una targetita que dice básicamente que te has comprado el mejor cuchillo que te podías comprar pero no explica por que.
    Ya el cuchillom en la mano es una gozada, lijero y equilibrado. En su hoja puedes observar los restos de golpeteo de forjado a mano al más puro estilo del acero de damasco, salvando las distancias de que en el acero de damasco lo que ves son las betas de los diferentes aceros usados en su elaboración y aquí ver los últimos golpes que se le dieron al forjarlo. Además estos agujeros también cumplen una función que es la de oxigenar el corte para que los alimentos no se peguen a la hoja, esto viene muy bien al cortar por ejemplo vizcocho, y es casi imprescindible en un buen cuchillo para el pescado.
    Después te llamara la atencion el mango, como no podía se de otro modo en este nivel de calidad, en madera noble, en este caso parece ébano.
    Y ya en uso la verdad que es una gozada, corte siempre suave, sin deshilachar, lo que viene a ser la perfección que te da una herramienta profesional de esta categoría. Ojo eso si con el afilado de este tipo de cuchillos, aunque es probable que no te acuerdes de cuando los has comprado cuando te toque, pero ha de hacerse con una muela redonda, creo que es evidente el por que.
    En fin, la cosa esta bastante clara, si buscas un cuchillo normal olvidalo, pero si buscas material profesional que probablemente te sobreviva, estos cuchillos son para ti.

    FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

    This knife is made of 440C steel from Japan. 440C is a high-carbon stainless steel, meaning that it combines the property of high-carbon steel (very hard due to the high carbon content of 0.95%+ and the vacuum heat treatment, therefore very sharp and able to keep its edge for much longer than other steels) and stainless steel (ability to resist corrosion and stains). So the blade will not rust, but you have to care for it properly by washing it with soapy water and drying it quickly after using it.

    Do not put it in the dishwasher or leave it to soak in the sink.

    A “cheap” knife will end up costing you more in the long run, because it can break or turn dull. Low quality steel will not keep a sharp edge no matter how many hours you waste on sharpening, and you will end up having to buy a new knife every year or so.

    There are plenty of “cheap” knives that cannot perform to decent standards and very few options for chefs who are passionate about cooking, need the right tools to assist them in their career or hobby but are not willing to overspend on a brand name. Get your KOTAI knife today for a lifetime of safe and delicious cooking.

    We believe that a good knife should be a chef's trusted partner for life.

    That is why we are proud to stand behind our knives with a lifetime warranty.

    If you find that your knife has any manufacturing defect, you may contact us at help@kotaikitchen.com and we will repair or replace it for free.

    On top of the lifetime manufacturing warranty, you can benefit from the protection of a 90-day money-back warranty in case your KOTAI knife does not live up to your expectations.

    Try a KOTAI knife risk-free and return it within 90 days if you do not like it. No questions asked.