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Couteau de Chef Gyuto - Collection Pakka - Lame de 200 mm

€120.00 €160.00

Précision japonaise, robustesse occidentale.

    • DESCRIPTION

        Le Gyuto (牛刀) est l'équivalent japonais du couteau de chef, agile et bien équilibré pour une prise en main confortable, capable de couper tout sauf les os et les aliments congelés.

      • Fait à la main
      • Acier inoxydable japonais aiguisé comme un rasoir
      • Résistant à la rouille
      • Manche pleine soie cachée
      • Parfaitement équilibré pour le confort
      • Bambou "Saya" (鞘) - protège-lame inclus
      • Boîte en bambou cultivé de manière durable

    • SPÉCIFICATIONS

      Longueur de la lame / Longueur totale
      20 cm (8") / 33 cm (13")
      Matériau de la lame
      Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone
      Type de lame
      Émouture double
      Poids
      198 g (7 oz)
      Dureté de la lame
      HRC 60 +/-1
      Épaisseur du dos
      1,8 mm
      Traitement thermique de l'acier
      Cryogénique
      Angle de la lame
      15˚, mouture symétrique 50/50
      Matériau du manche
      Pakkawood

    • ENTRETIEN

      * Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre).
      * Utiliser une planche à découper en bois ou en plastique souple
      * Ne pas couper les os ou les aliments congelés
      * Laver à la main et sécher rapidement après usage
      * Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas faire tremper ou laisser dans un évier humide.

    Garantie de remboursement de 90 jours

    Garantie internationale à vie

    Livraison internationale gratuite dès 150€

    CARACTÉRISTIQUES

    Redécouvrir la cuisine

    Redécouvrez l'art de la cuisine avec les couteaux KOTAI. Faites l'expérience du tranchant et de la précision de lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires à de nouveaux sommets grâce à la combinaison parfaite de la tradition et de l'innovation moderne.

    Des performances durables

    Le 440C contient plus de deux fois plus de carbone que les autres aciers de qualité supérieure. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 60 +/- 1, conserve son bord tranchant comme un rasoir, coupe après coupe.

    Conception ergonomique

    La répartition parfaite du poids et le manche en pakkawood poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

    Hybride entre un profil de lame japonais et allemand, le ventre légèrement incurvé permet un mouvement de bascule pour hacher et émincer sans effort, tandis que la pointe abaissée facilite le travail de précision.

    Outre son attrait esthétique, le motif martelé "Tsuchime" (槌目) crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment à découper. Cette méthode japonaise ancestrale réduit la résistance et empêche ainsi les aliments de coller à la lame.

    TÉMOIGNAGES DE CHEFS

    Confortable et bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail d'artisan.

    - PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé au Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France

    Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.

    - ROBERT FONTANA, Chef exécutif, Pacific Club Hong Kong

    Couteau puissant, mais très confortable et précis.
    Je l'ai toujours à côté de moi.

    - THIBAUT GAMBA, Chef étoilé à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France

    Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !

    - FRANCESCO ARENA, Chef exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie

    KOTAI est une marque qui élève votre voyage culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe.

    - MATTHIEU PASGRIMAUD, Chef étoilé au 1825 - La Table, Gesté, France

    Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté.

    - ROMAIN CASAS, Chef du restaurant "Deux" à Paris, France

    1. Puissant et durable
    2. Design sexy
    3. Sûr et fiable

    - DAVIDE BORIN, Chef exécutif, Groupe Pici, Hong Kong

    Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien.

    - TIPHAINE MOLLARD, Chef de cuisine au "Deux" à Paris, France

    Les couteaux KOTAI sont exceptionnels ! Un excellent rapport qualité-prix et adaptés à tous : professionnels et amateurs.

    - CHICHI COOK, chef et créateur de contenu, Metz, France

    FAIT À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

    L'acier japonais 440C haut de gamme est utilisé par nos experts en coutellerie depuis trois générations pour fabriquer des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

    Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois pour être fabriqué avant de passer par des tests rigoureux.

    Avis des clients
    4.7 Basé sur 156 avis
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    Photos des clients
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    KOTAI Gyuto Chef Knife - 200 mm blade Review
    11/25/2022

    Merci

    Merci d’avoir pu acheter cette merveille à un prix abordable. Tout le monde n’a pas les moyens de se prendre un couteau de cette qualité et là avec une réduction sur Amazon j’ai pu l’avoir. Il est remarquable et j’ai hâte d’acquérir le reste de la gamme. Je précise que je l’utilise en milieu professionnel et que je l’aiguise avec le Horl 2 et un leather paddle de BeaverCraft. Coffret magnifique en plus de ça. (Désolé pour la qualité de la photo)

    M(
    Marianne (.
    France France
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    KOTAI Gyuto Chef Knife - 200 mm blade ReviewKOTAI Gyuto Chef Knife - 200 mm blade Review
    10/01/2021
    I recommend this product
    • Are you a professional or home chef ? Professional ChefHome Chef
    • How often do you cook ? NeverSometimesOftenVery oftenEvery day
    • What do you prefer about your knife ? Son design et la qualité de l'acier

    Super expérience

    Je ne l'ai que depuis quelques semaines mais je l'utilise tout le temps, le design comme la qualité sont au rendez vous !

    MT
    Matisse T.
    France France
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    KOTAI Gyuto Chef Knife - 200 mm blade Review
    07/02/2021

    Das Messer sieht aus wie eine Kopie von Original. Fehlt die Stahl Beschriftung aus welchem das Messer gemacht worden ist. ‍♂️ Ist Stumpf und laut Beschreibung sollte aus einem durchgehenden Stück sein. Auf dem Bild sieht man es wie es aus zwei einzelnen Teilen zusammen geschweißt wurde. Enttäuscht. Möchte für das Geld nicht haben und schicke zurück.

    V(
    Vladimir (.
    Germany Germany
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    KOTAI Gyuto Chef Knife - 200 mm blade Review
    01/01/2021
    • Are you a professional or home chef ? Home Chef
    • How often do you cook ? NeverSometimesOftenVery oftenEvery day
    • What do you prefer about your knife ? Refine

    Amazing

    Good quality, sharp, nice boxing, balanced. Make the house chef happy. Perfect gift and very fast delivery! I recommend.

    A
    Anonymous
    France France
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    FOIRE AUX QUESTIONS

    Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Va-t-il rouiller ?

    Ce couteau est fabriqué en acier 440C du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, ce qui signifie qu'il combine les propriétés de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95 %+ et du traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant beaucoup plus longtemps que les autres aciers) et de l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). La lame ne rouille donc pas, mais vous devez l'entretenir correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

    Ne le mettez pas dans le lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

    Cela vaut-il la peine d'acheter ce couteau ou devrais-je me contenter d'un couteau à 30€ chez Ikea ?

    Un couteau "bon marché" finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne garde pas un tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous perdez à l'aiguiser, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

    Il existe une multitude de couteaux "bon marché" qui ne peuvent pas être utilisés à des niveaux décents et très peu d'options pour les chefs qui sont passionnés de cuisine, ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps mais ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie entière de cuisine sûre et délicieuse.

    Comment fonctionne la garantie à vie ?

    Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

    C'est pourquoi nous sommes fiers d'offrir une garantie à vie sur nos couteaux.

    Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à l'adresse help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

    En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne répondrait pas à vos attentes.

    Essayez un couteau KOTAI sans risque et retournez-le dans les 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question n'est posée.