Serrated Bread Knife - Pakka Collection - 200 mm blade

Sembrerebbe un buon coltello per il pane in realtà per come arriva confezionato e per come sono stati curati i dettagli potete metterlo tranquillamente in sala.
Stiamo parlando di un coltello ben bilanciato 175 gr per una lama lunga 20 cm, con un manico dalla presa non ergonomica ma solida. Tutto questo si traduce in coltello sicuro, difficile che scivoli di mano, poi quando capita...capita.
La lama è molto sottile e robusta allo stesso tempo, con questo coltello sarete dei veri ninja a tagliare il pane o meglio la schiacciata per farcirla con quello che vi piace di più. Tagliare il pane con questo coltello sarà come affondare nel burro, anche il pane con la crosta più tenace. Il taglia che dona il coltello è preciso e sopra tutto netto. Un prodotto di qualità che si fa pagare ad oggi 107 € possono sembrare tanti, ma è un coltello diverso, non paragonabile con gli altri.

Se trata de un cuchillo de la marca KOTAI, y está diseñado para corte de pan. También corta verdura con una facilidad asombrosa.
Cuando ves el precio te asombras, pero una vez lo pruebas comprendes el por qué de su valor. Es un cuchillo muy equilibrado en su peso, con una buena empuñadura y un corte tan limpio que parece que se deslice sobre el pan.
A esto hay que añadir la calidad del acero con el que está fabricado. Y además, la artesanía.
Viene en una caja de madera con una tapa corredera.
En definitiva, un cuchillo de calidad con una presentación fabulosa. Ideal para regalar.

Messer besitze ich in einigen Qualitäten, von gut und günstig bis erstklassig und hochpreisig. Das Brotmesser von KOTAI kann man letzterer Kategorie zuordnen, auch wenn es nicht „Highend“ ist (dafür müsste die Klinge noch einen Hauch dünner sein).
Schon die Verpackung ist beeindruckend, denn das Messer kommt in einer stabilen, super verarbeiteten Bambusholz-Kiste mit Schiebedeckel und magnetischem Verschluss sowie geschmackvoller Banderole und lässt sich so auch hervorragend verschenken. Zur Aufbewahrung in der Schublade liegt ein zusätzlicher Klingenschutz bei. Da meine Messer im Messerblock stecken, benötige ich diesen nicht. Für den ein oder anderen könnte er aber hilfreich sein.
Die Wellenschliffklinge ist mit 20 cm ausreichend lang, um auch größere Brote in Scheiben zu schneiden. Sie gleitet mit leichtem Druck mühelos durch festere Krusten und die Scheiben werden schön gleichmäßig. Zum Zerteilen von Ananas habe ich das Messer inzwischen auch schon verwendet, was ebenfalls gut funktioniert, allerdings merkt man hier, dass die Klinge verhältnismäßig dick ist.
Besonders gut gefällt mir der polierte Pakkaholz-Griff. Dieser sieht wirklich edel aus und liegt wunderbar in der Hand. Und auch die Klinge selbst ist durch die Hammerschlag-Optik ein echter Hingucker! Für mich ist das Preis-Leistungs-Verhältnis hier durchaus stimmig, so dass ich sehr gerne messerscharfe fünf Sterne vergebe!

Vorneweg: Im Lieferumfang enthalten ist eine Holzkoste und ein Schutz für die Schneide. Durch die elegante Holzkiste bietet sich das Messer auch wunderbar zum Verschenken an. In der Holzkiste ist ein kleiner Magnet eingelassen, der das Messer fixiert. Das fand ich persönlich einen Megahammer! Habe ich so noch nie gesehen.
Das Messer an sich ist phänomenal verarbeitet und hat von der Schneide bis zum Griff keinen Makel. Das es scharf ist, ist für mich selbstverständlich. Die Robuste Musterung in Verbindung mit dem eleganten Griff bietet einen herrlichen Kontrast. Ich freue mich auf den nächsten Sonntagmorgen.

Estamos probando en casa el que probablemente será uno de los mejores cuchillos de pan que puedas comprar, material totalmente profesional, forjado a mano en el mejor acero inoxidable japones.
Como cualquier material profesional su precio puede parecer desorbitado para la mayoría de los mortales, pero estamos hablando de acero forjado a mano para una dureza excepcional y un magnifico filo, estamos hablando de un cuchillo que compraras una vez en la vida y heredarán tus hijos en perfectas condiciones.
Ya la presentación es un deleite, en una caja de bambú con tapa deslizante y cierre con imanes que lo que te dice es que no has comprado un cuchillo cualquiera. Si que he hechado de manos algún tipo de triplicó con información sobre como se hace o su tradición, que es algo que este tipo de productos suelen traer y la verdad que solo trae una targetita que dice básicamente que te has comprado el mejor cuchillo que te podías comprar pero no explica por que.
Ya el cuchillom en la mano es una gozada, lijero y equilibrado. En su hoja puedes observar los restos de golpeteo de forjado a mano al más puro estilo del acero de damasco, salvando las distancias de que en el acero de damasco lo que ves son las betas de los diferentes aceros usados en su elaboración y aquí ver los últimos golpes que se le dieron al forjarlo. Además estos agujeros también cumplen una función que es la de oxigenar el corte para que los alimentos no se peguen a la hoja, esto viene muy bien al cortar por ejemplo vizcocho, y es casi imprescindible en un buen cuchillo para el pescado.
Después te llamara la atencion el mango, como no podía se de otro modo en este nivel de calidad, en madera noble, en este caso parece ébano.
Y ya en uso la verdad que es una gozada, corte siempre suave, sin deshilachar, lo que viene a ser la perfección que te da una herramienta profesional de esta categoría. Ojo eso si con el afilado de este tipo de cuchillos, aunque es probable que no te acuerdes de cuando los has comprado cuando te toque, pero ha de hacerse con una muela redonda, creo que es evidente el por que.
En fin, la cosa esta bastante clara, si buscas un cuchillo normal olvidalo, pero si buscas material profesional que probablemente te sobreviva, estos cuchillos son para ti.